[重庆市]重庆畜牧业职称考试考试题，职称畜牧专业考试题

畜产副产品考试题！急！

畜产品加工学 教学一体化设计

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之一部分 大纲说明

一、课程性质与教学目的

《畜产品加工》是开放教育动物生产专业的一门专业课。是一门理工农相结合的应用型学科，它不但是畜牧业的一个分支，而且与食品工业、纺织工业、制革工业、医药工业和机械工业等有关。畜产品加工的基础知识包括生物学、生物化学、营养学等各学科。重点介绍畜产品加工学的基础理论、加工原理和技术

学习本课程是为了使学生熟悉和掌握畜产品加工的基本理论、基本知识和基础技能，熟悉畜产品加工原理和加工技术，为从事现代畜产品加工、管理及研究奠定基础。

二、课程教学要求

通过本课程的教学，要求学生知道畜产品加工的基本理论、基本知识及培养基本技能。通过肉与肉制品的学习，学生应掌握畜禽的生长发育规律及其产肉性能，肉的组织结构特点，屠宰分割工艺和卫生检验，熟悉宰后变化和食用品质，贮藏保鲜 *** 和技术，掌握内制品加工原理与技术；学习乳与乳制品，熟悉乳的化学组成及性质，原料乳的卫生质量及控制，掌握乳制品的常规加工工艺及各种乳制品及乳品饮料加工技术；通过蛋与蛋制品的学习，要求学生熟悉禽蛋的构成与理化特性，掌握蛋的质量标准与鉴别和贮藏保鲜技术，掌握蛋制品的各种加工技术；通过学习畜禽副产品的综合利用，掌握皮革、羽绒、肠衣的加工，了解骨髓、脏器、油脂和血液的综合利用。同时，结合实验，使学生学会畜产品原料特性的测定 *** ，掌握肉、乳和蛋的主要制品的加工 *** 和制品的特点。

第二部分 教学媒体的运用

一、文字教材：

主教材：采用周光宏主编的《畜产品加工学》，中国农业出版社，2005年。是课程教学的主要资源。重点介绍畜产品加工的基础理论、加工原理和技术。内容共分四篇：之一篇是肉与肉制品；第二篇是乳与乳制品；第三篇蛋与蛋制品；第四篇是畜禽副产品综合利用。

实验教材：实验配套教材是《畜产品加工学实验指导》，由彭增起、蒋爱民主编，中国农业出版社出版，2005年。

二、学时：本课程6学分，课内学时108，开设一学期。

第三部分 教学内容及要求

本课程教学分理论和实验两部分，其中理论学习68学时，实验40学时。

讲授部分具体内容和要求如下：

绪 论

一、学习目的和要求

通过本章的学习，掌握畜产品加工学的研究内容及任务；熟悉本课程的内容；了解我国畜产品加工的发展。

二、课程内容

畜产品加工学的研究内容与任务。

我国畜产品加工的历史和发展。

本课程的学习内容。

三、考核知识点和层次

1．识记：（1）畜产品的概念；（2）畜产品加工学研究的内容；（3）学习畜产品加工学的主要目的和任务。

领会：我国畜产品加工的历史与发展。

之一篇 肉与肉制品

之一章 畜禽产肉性能

一、学习目的和要求

学习动物及其组织的生长发育规律，了解主要肉用畜禽品种及其性能。

二、课程内容

1．动物生长发育的概念及其指标。

（1）生长发育的概念及其指标

（2）动物个体生长发育

（3）动物组织生长发育

2．各类畜禽的品种介绍及其形态特征和产肉性能。

三、考核知识点和层次

掌握生长发育的概念；动物生长发育指标；产肉性能指标。熟悉动物个体生长发育规律和组织生长发育规律。了解主要肉用畜禽品种及其产肉性能。

第二章 屠宰分割及卫生检验

一、学习目的和要求

通过本章的学习，使学生认识到畜禽屠宰分割及卫生检验的重要性，了解屠宰加工厂的设计、设施及卫生要求；掌握畜禽屠宰、分割、检验、分级的基本要求和工艺操作要点。

二、课程内容

1．屠宰厂的设计、设施及卫生要求

2．宰前检验的步骤、 *** 和管理

3．家畜和家禽的屠宰工艺

4．宰后的检验 *** 、程序及检后处理

5．胴体的分割和分级

三、考核知识点和层次

掌握畜禽屠宰、分割、检验、分级的基本要求和工艺操作要点。了解屠宰加工厂的设计、设施及卫生要求了。

第三章 肉的组织结构和化学成分

一、学习目的和要求

了解肉的组织结构特点及其与肉品质的关系，掌握肉的成分、营养价值及其影响因素。

二、课程内容

1．肌肉的结构和肌纤维的分类

2．结缔组织的概念及特征

3．脂肪的构造及蓄积特点；骨组织的组成及比例

4．肉的化学组成

三、考核知识点和层次

掌握肉的成分、营养价值及其影响因素。熟悉肉的构造与其品质的关系。了解肉的组织结构特点。

第四章 肌肉生物化学及宰后变化

一、学习目的和要求

通过本章内容的学习，理解由肌肉转化为食肉是一个复杂的变化过程，其变化结果直接影响肉的食用品质。掌握肌肉生物化学及宰后变化，这也是了解肉的品质及加工属性的基础。

二、课程内容

1．肌肉收缩的形式和机制

2．肌肉宰后的物理、化学变化

3．肌肉宰后僵直的机理和过程

4．解僵和成熟的概念及机制

5．影响肉成熟的因素

三、考核知识点和层次

掌握肌肉宰后的物理变化和化学变化；宰后僵直的机理及过程；解僵的含义及条件；成熟的概念、基本机制，成熟对肉质的作用。熟悉影响肉成熟的因素；了解肌肉收缩的形式和机制。

第五章 肉的食用品质及其评定

一、学习目的和要求

通过本章学习，了解肉中色素的组成，掌握肌肉色泽变化机理及影响肉色的因素；掌握嫩度的概念、影响因素、测定 *** 和改善嫩度的 *** ；了解肉品风味的产生途径；掌握肌肉系水力的概念和影响因素；了解多汁性与肉的嫩度、风味 、脂肪含量等的关系；掌握综合评定肉品质量的 *** 。

二、课程内容

1．肌肉色泽变化机理及影响肉色的因素

2．异质肉色、熟肉颜色和腌肉颜色

3．嫩度的概念、影响因素、人工嫩化及嫩度的评定

4．肉的风味组成及产生途径和影响因素

5．肌肉系水力的概念、理化基础和影响因素

6．肉的多汁性的评定及影响因素

三、考核知识点和层次

掌握肌肉色泽变化机理；嫩度的概念、改善嫩度的 *** ；肌肉系水力的概念和影响因素；综合评定肉品质量的 *** 。熟悉嫩度的影响因素、测定 *** 、影响肉色的因素。了解肉中色素的组成，了解肉品风味的产生途径；了解多汁性与肉的嫩度、风味 、脂肪含量等的关系。

第六章 肉的贮藏与保鲜

一、学习目的和要求

通过本章学习，了解肉中的微生物及其对肉品质量的影响，掌握HACCP体系和栅栏技术的原理、 *** 和应用；重点掌握冷却保鲜、冷冻保鲜、辐射保鲜、真空保鲜、气调保鲜、化学防腐剂和天然物质用于肉类保鲜的技术和 *** 。

二、课程内容

1．肉中的微生物及其对肉品质量的影响

2．肉腐败的各种变化

3．HACCP管理系统的概念及其基本内容和构成

4．栅栏技术的概念及基本理论和应用

5．肉类保鲜的技术和 ***

三、考核知识点和层次

掌握冷却保鲜、冷冻保鲜、辐射保鲜、真空保鲜、气调保鲜、化学防腐剂和天然物质用于肉类保鲜的技术和 *** 。熟悉HACCP体系和栅栏技术的原理、 *** 和应用。了解肉中的微生物及其对肉品质量的影响。

第七章 肉制品加工原理

一、学习目的和要求

通过本章学习，熟悉肉制品加工工艺中常用的辅助材料及其作用；掌握肉制品加工常用工艺的原理及 *** ，并了解有关常用设备；了解肉制品加工工艺的发展趋势；开拓开发新型肉制品的思路。

二、课程内容

1．肉制品加工工艺中的常用辅料及其作用

2．肉制品加工常用工艺的原理、 *** 、设备及发展。

三、考核知识点和层次

掌握肉制品加工常用工艺的原理及 *** 。熟悉肉制品加工工艺中常用的辅助材料及其作用。了解肉制品加工工艺中有关常用设备；肉制品加工工艺的发展趋势；开拓开发新型肉制品的思路。

第八章 中式肉制品加工

一、学习目的和要求

通过本章学习了解中式肉制品的发展历史和趋势；熟悉中国传统肉制品的种类和产品特点；了解肉制品加工工艺与包装 *** ；了解并掌握中式肉制品加工新技术。

二、课程内容

1．中式肉制品的发展历史和趋势

2．腌腊制品的种类、特点及加工 ***

3．酱卤制品的种类及特点和加工 ***

4．肉干制品的特点、肉在干制中的变化及加工 ***

5．烧烤制品的种类及其工艺流程和要点

三、考核知识点和层次

掌握中式肉制品加工新技术。熟悉中国传统肉制品的种类和产品特点；了解中式肉制品的发展历史和趋势；了解肉制品加工工艺与包装 *** 。

第九章 西式肉制品加工

一、学习目的和要求

通过本章学习，了解西式肉制品的分类 *** ；掌握主要西式肉制品的加工工艺流程和单元操作要点；掌握西式肉制品的配方原理和配方计算 *** ；了解并掌握西肉制品的产品品质分析和品质控制 *** 。

二、课程内容

1．西式肉制品的发展及分类

2．培根的工艺流程、操作要点

3．香肠制品的分类、一般加工工艺及各类香肠的加工 *** 及要点

4．西式火腿的分类及加工技术和要点

三、考核知识点和层次

掌握主要西式肉制品的加工工艺流程和单元操作要点；掌握西式肉制品的配方原理和配方计算 *** ；了解西式肉制品的分类 *** ；了解并掌握西肉制品的产品品质分析和品质控制 *** 。

第二篇 乳与乳制品

之一章 乳用家畜品种及其产乳性能

一、学习目的和要求

通过本章的学习，熟悉乳用家畜的品种，掌握乳的生成机制以及影响产乳性能的因素等内容。

二、课程内容

1． 乳用家畜种类及品种

2．乳的生成及其影响因素

三、考核知识点和层次

掌握乳的生成机制及影响产乳性能的因素；熟悉乳用家畜的品种。

第二章 乳的化学组成和性质

一、学习目的和要求

通过本章的学习，掌握乳的化学成分、理化特性及其与制品质量的关系，为乳制品的加工奠定理论基础。了解异常乳的相关知识。

二、课程内容

1．乳的概念、化学成分及其性质

2．乳的各种物理性质

3．异常乳的概念和种类

4．异常乳产生的原因和性质

三、考核知识点和层次

掌握乳的概念、化学成分及其性质；乳的物理性质；乳的理化特性与肉制品质量的关系；了解异常乳的概念、种类及产生原因和性质。

第三章 原料乳的卫生质量及控制

一、学习目的和要求

通过本章的学习，了解乳中微生物的来源、种类、性状，以便更好地控制乳中微生物的生长与繁殖，保证乳的质量。掌握鲜乳的质量标准、验收 *** 及原料乳的质量控制体系。

二、课程内容

1．乳中微生物的来源、种类、性状

2． 乳中微生物的生长与繁殖

3．乳的腐败变质

4．原料乳的质量控制

5．原料乳的质量标准及验收

三、考核知识点和层次

掌握鲜乳的质量标准、验收 *** 及原料乳的质量控制体系。熟悉乳中微生物的生长与繁殖；了解乳中微生物的来源、种类、性状。

第四章 乳制品的常规加工处理

一、学习目的和要求

通过本章的学习，熟悉乳制品生产常规加工处理单元操作的目的、处理 *** 、工作原理、处理效果及应用。

二、课程内容

1．乳的离心

2．乳的热处理

3．乳的均质

4．乳的浓缩、干燥和分离

5．加工设备的清洗消毒

三、考核知识点和层次

掌握乳离心的目的、处理 *** ，加热引起的变化及加热强度，乳均质的原理及均质团现象，加工设备的清洗消毒；熟悉乳离心的原理、乳均质的作用，乳的浓缩、干燥和分离的原理。

第五章 消毒乳加工

一、学习目的和要求

通过本章的学习，了解消毒奶的概念、种类，消毒奶和超高温奶的加工工艺及要求；再制奶、可可奶、巧克力奶和咖啡奶的加工工艺，以及它们之间的区别。

二、课程内容

1．消毒乳的概念和分类

2．巴氏消毒乳的加工工艺和过程

3．灭菌乳的加工 *** 和工艺

4．再制乳和花色乳的加工

三、考核知识点和层次

熟悉巴氏消毒乳、灭菌乳、再制乳和花色乳的加工工艺；了解消毒奶的概念、种类，各种消毒乳的区别。

第六章 炼乳和乳粉

一、学习目的和要求

通过本章的学习，熟知淡炼乳及甜炼乳的生产过程，了解两种产品加工 *** 之不同点，重点掌握影响产品质量的关键环节，炼乳在加工贮藏中的品质变化；了解乳粉的种类及质量特征，熟知乳粉生产的一般工艺，掌握乳粉质量的控制 *** 。

二、课程内容

1．淡炼乳及甜炼乳的生产过程及影响产品质量的环节

2．炼乳在加工贮藏中的品质变化

3．乳粉的种类及其化学组成和质量特征

4．乳粉的生产工艺和过程

5．配方乳粉的调制原则及生产工艺

三、考核知识点和层次

掌握影响产品质量的关键环节，炼乳在加工贮藏中的品质变化，掌握乳粉质量的控制 *** ；熟悉淡炼乳及甜炼乳的生产过程，熟悉乳粉生产的一般工艺不；了解淡炼乳、甜炼乳两种产品加工 *** 之不同点，了解乳粉的种类及质量特征。

第七章 奶油

一、学习目的和要求

通过本章的学习，了解奶油的概念、种类，奶油的特性及影响因素，掌握普通奶油的加工工艺及要求。熟知奶油在加工贮藏期间的品质变化。

二、课程内容

1．奶油的概念、种类及性质

2．奶油生产流程和工艺要点

3．奶油在加工贮藏期间的品质变化

4．黄油的加工

三、考核知识点和层次

掌握奶油的加工工艺及要点。熟悉奶油在加工贮藏期间的品质变化及产生原因；了解奶油的概念、种类，奶油的特性及影响因素，了解黄油的生产过程。

第八章 发酵乳制品

一、学习目的和要求

通过本章的学习，掌握乳制品发酵剂的概念、种类和制备及贮藏 *** 。酸乳的形成机理、凝固型酸乳和搅拌型酸乳的加工工艺。了解乳酸菌饮料的加工工艺及沉淀的控制 *** 。掌握干酪的概念、种类及营养价值；凝乳酶的凝乳原理、制备 *** 及凝乳酶代用品的种类特性；天然干酪的生产原理和工艺操作要求；干酪成熟过程的实质和变化过程。

二、课程内容

1．发酵剂的概念、种类、作用、制备和质量要求

2．酸乳的概念和种类，酸乳怕生产工艺

3．乳酸菌饮料的加工工艺和质量控制

4．干酪的概念、种类

5．干酪的加工工艺和质量控制

三、考核知识点和层次

掌握乳制品发酵剂的概念、种类和制备及贮藏 *** 。凝固型酸乳和搅拌型酸乳的加工工艺。掌握干酪的概念、种类及营养价值；凝乳酶的凝乳原理、制备 *** 及凝乳酶代用品的种类特性；天然干酪的工艺操作要求；干酪成熟过程的实质和变化过程。熟悉酸乳的形成机理、天然干酪的生产原理。了解乳酸菌饮料的加工工艺及沉淀的控制 *** 。

第九章 乳品冷饮及乳蛋白制品

一、学习目的和要求

通过本章的学习，了解常见的乳品冷饮的类别、定义、种类及相应的质量标准；理解各种原料成分对乳品冷饮产品品质的影响，把握各种原料的使用量、添加 *** ；掌握冰淇淋、雪糕、雪泥的 *** 工艺流程、配方及操作技术要点；能对冰淇淋、雪糕、雪泥生产中出现的一般质量问题进行科学分析和合理解决。了解初乳的加工利用，乳蛋白制品的用途、简单的制取工艺及其功能特性。

二、课程内容

1．常见乳品冷饮的类别、种类

2．乳品冷饮原料及添加剂

3．冰淇淋的定义、种类、工艺流程、配方及操作要点

4．雪糕的定义、种类、工艺流程、生产配方及操作要点

5．雪泥的定义、种类、工艺流程、生产配方及操作要点

6．乳蛋白制品的用途、简单的制取工艺及其功能特性。

三、考核知识点和层次

掌握冰淇淋、雪糕、雪泥的 *** 工艺流程、配方及操作技术要点；掌握能对冰淇淋、雪糕、雪泥生产中出现的一般质量问题进行科学分析和合理解决。熟悉各种原料成分对乳品冷饮产品品质的影响，各种原料的使用量、添加 *** ；了解常见的乳品冷饮的类别、定义、种类及相应的质量标准；了解初乳的加工利用，乳蛋白制品的用途、简单的制取工艺及其功能特性。

第三篇 蛋与蛋制品

之一章 蛋的构造与化学组成

一、学习目的和要求

通过本章的学习，了解禽蛋的构成，并重点掌握禽蛋各部分的化学成分及其特性，为学习禽蛋的贮藏保鲜与加工技术奠定良好的基础。

二、课程内容

1．蛋的构造

2．蛋的化学组成与特性

三、考核知识点和层次

掌握禽蛋各部分的化学成分及其特性，了解禽蛋的构成。

第二章 蛋的贮藏保鲜

一、学习目的和要求

通过本章的学习，掌握禽蛋的质量标准、品质鉴别和禽蛋的贮藏保鲜 *** ，重点掌握禽蛋的冷藏和涂膜保鲜 *** 及操作要求。

二、课程内容

1．鲜蛋的质量标准

2．蛋的品质鉴别 ***

3．蛋的贮藏保鲜 ***

三、考核知识点和层次

掌握禽蛋的质量标准、品质鉴别和禽蛋的贮藏保鲜 *** ，重点掌握禽蛋的冷藏和涂膜保鲜 *** 及操作要求。

第三章 蛋制品加工

一、学习目的和要求

通过本章的学习，了解蛋制品加工中各种原辅材料的选择和使用 *** ；熟练掌握常见蛋制品的加工原理和加工工艺；运用所学的知识，分析和解决生产中出现的各种技术问题。

二、课程内容

1．腌制蛋的种类，各类腌制蛋的加工原理、原料蛋和辅料的选择、加工 ***

2．湿蛋制品的概念、种类及加工

3．干燥蛋制品的概念种类和加工

4．发酵蛋制品与蛋品饮料

5．其他蛋制品

三、考核知识点和层次

掌握常见蛋制品的加工原理和加工工艺；了解蛋制品加工中各种原辅材料的选择和使用 *** 。

第四篇 畜禽副产品综合利用

之一章 皮革及羽绒加工

一、学习目的与要求

通过本章的学习，主要了解畜皮的特点、畜皮加工的主要 *** 、成革的质量鉴定以及填充羽绒的加工 *** 。

二、课程内容

1．皮的概念及化学组成

2．生成的保藏

3．皮革的加工

4．羽毛（绒）的加工

三、考核知识点和层次

了解畜皮的特点、畜皮加工的主要 *** 、成革的质量鉴定以及填充羽绒的加工 *** 。

第二章 血液、骨骼及油脂的利用

一、学习目的与要求

通过本章的学习，了解血液、骨骼及油脂的理化特性，掌握相关制品的加工 *** 。

二、课程内容

1．血液的组成和理化特性

2．血液制品的加工

3．骨的结构和化学成分

4．骨的加工利用

5．动物油脂的炼制与贮藏

三、考核知识点和层次

掌握血液、骨骼及油脂相关制品的加工 *** 。了解血液、骨骼及油脂的理化特性。

第三章 脏器及生化制药

一、学习目的与要求

通过本章的学习，主要掌握肠衣的加工工艺，了解生化制药的概念、种类、生化药物的资源和主要生化药品的制备工艺。

二、课程内容

1．肠衣的概念、种类、加工工艺和质量标准

2．生化制药的概念、种类、资源和主要生化药品的制备工艺。

三、考核知识点和层次

掌握肠衣的加工工艺，了解生化制药的概念、种类、生化药物的资源和主要生化药品的制备工艺。

实验部分

实验部分的内容和要求如下：

通过实验进一步了解和掌握畜产品加工学的基本理论，并熟练掌握常用仪器的使用 *** ，掌握产品加工的基本 *** 和加工设备的使用，学会畜产品原料特征的测定 *** ，掌握肉、乳和蛋的主要制品的加工 *** 和制品的特点。

实验分为三部分：肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工，共23个实验，各教学点可以根据实际情况选做，其中必做实验为9个，实验学时为40学时。

具体实验项目如下：

之一部分：肉制品加工

实验一：肉的感官评定和新鲜度测定

实验二：肉质评定

实验三：腌腊制品的加工

实验四：香肠类制品加工

实验五：肉干制品的加工

实验六：酱卤制品加工

实验七：烧烤制品加工

实验八：西式火腿加工

第二部分 乳制品加工

实验一：采样和样品的预处理

实验二：乳与乳制品的感官评定

实验三：乳与乳制品的理化鉴定

实验四：美蓝实验和抗生素残留检验

实验五：酸奶的加工

实验六：冰激凌的加工

实验七：奶油的生产

实验八：干酪的生产

实验九：乳饮料的生产

第三部分 蛋制品加工

实验一：禽蛋的构造和物理性状测定

实验二：蛋的新鲜度和品质检验

实验三：皮蛋的加工

实验四：咸蛋的加工

实验五：熟制蛋的加工

实验六：蛋黄酱的加工

重庆畜牧局: 我是石柱县人没单位。今年考了执业兽医。问向我们这样无单位的有了执业资格证后。何去何从？

到2013年1月1日或稍微晚一些时间重庆畜牧业职称考试考试题，全国所有兽医诊疗机构、规模养殖场、兽医兽药生产企业都必须配备一定数量的执业兽医师重庆畜牧业职称考试考试题，这可是强制性的要求重庆畜牧业职称考试考试题，你如果真考上了执业兽医师这怕会找不到单位吗重庆畜牧业职称考试考试题？？？恐怕会有单位来抢你吧！！！要是你自己开个兽药店、兽医疹所挂个 *** 由执业兽医师服务的牌子，你还怕没有人来找你看兽病、开兽药。

你知道不知道这个执业兽医考试只是在去年在（包括你们重庆在内的）全国五个省市试点的基础上今年是之一次全国正式的执业兽医资格考试，你知道去年的试点考试通过率是多少吗？执业兽医的合格率是6.4%，16958人参加考试取得执业兽医资格的只有1086人，而今年是全国之一次正式开始执业兽医资格考试，全国报名共有106522人，只有81199名报名考生通过了现场审核，最后考试时据有关报道说有75000多人参考，估计今年的执业兽医师考试合格率比去年高一点，在10%内，就算10%，也只有7500人能获得执业兽医师的资格证，一个十几亿人口的农业大国，畜牧业中到今年底只有8600个有资格开兽医药方的人，你要是真考取了，你就是人才中的尖子，你还愁没有单位要你？？？？

别把这次执业兽医考试当作那前几年的比如江苏辽宁等地的各自地方级的兽医考试，那是80%以上参加考试的人都能考上，所以那种考试是个人只要参考就能过的，因此那时那地方的考上了那种“执业兽医”还真的是不一定哪个单位能要你？？？？

就拿辽宁的例子来说吧，据相关报道重庆畜牧业职称考试考试题：辽宁省早在第三次执业兽医考试后的2004年底辽宁全省取得兽医资格证的有20423人,其中执业兽医12857人,执业助理兽医7566人。就算执业兽医之中有20%多是由于高级职称而免考直接授予的，那执业兽医还有10000人之多，除以3，就是平均每年考试后要发3300人的执业兽医证，这那是在考试，这纯粹是在发证书比赛。。。那2004年以后呢？2005年，2006年，2007年，2008年。。。又增加了多少这种“执业兽医师”，每年3000多，到2009年辽宁省的这种“执业兽医师”少说也有3万至4万人了。江苏也和这差不多，你要是拿了这种“执业兽医师”证，那还真的有个何去何从的顾虑？？？

这种随便一考就能获得的地方版“执业兽医师”现在已经被国家兽医局定调了，国家兽医局规定这些地方的“执业兽医师”证只能用到2012年12月，在2013年1月1日前将作废，所有有这种证的人必须仍然要参加全国的执业兽医资格考试重新考，你就可以看出这个全国执业兽医资格考试的含金量了。

我要是重庆畜牧局的人，就会这样回答你：好象你的担心用错了地方，你应该担心的是你是不是真的能考上执业兽医，因为你说你没有单位，那你就不是规模养殖场或动物诊所的兽医生，这种大量的需要丰富的兽医工作实践的试题你就真有这么大的把握答对吗？如果考不上你的担心就只应该在下次能不能考上这一点上，而不是在找什么单位不单位的事上。。。

以上是对你的担心所作的回答，下面再就你所说的单位来回答你的问题：你如果真的“考了执业兽医”并获得了执业兽医资格证，就是说手上真有了个执业兽医资格证后，你如果还没单位怎么办？那你就去找一个适合你的兽医工作的单位就是了，本来吗，考取执业兽医资格只是个证书而已，又不是考公务员，又不是考聘企业员工并没有说考取了这个证就是找到了一个工作，单位还是要你自己去找的，当然如上所述就目前的执业兽医的稀缺性应该是不难找到的。。。

你要是取得了执业兽医师资格证，你是不能直接正式行医的，况且你还没有单位，而且不是说你有单位就行，你要进的单位还必须是有《动物诊疗许可证》的动物诊所或有动物养殖许可或兽药生产许可或国家认可的防疫检疫的单位，就是说执业兽医师资格证只是你仅仅有了行医的资格，但要真正开展你的兽医诊疗工作你还要与一个有《动物诊疗许可证》的动物诊所或有动物养殖许可或兽药生产许可或国家认可的防疫检疫的单位定聘用合同，并以这个单位的聘用合同和你的执业兽医证一起去相关管理部门进行执业兽医的注册才能正式执业。

根据2009年05月11日公布的(农业部令第18号)《执业兽医管理办法》

第十四条 取得执业兽医师资格证书，从事动物诊疗活动的，应当向注册机关申请兽医执业注册；取得执业助理兽医师资格证书，从事动物诊疗辅助活动的，应当向注册机关备案。

第十五条 申请兽医执业注册或者备案的，应当向注册机关提交下列材料：

（一）注册申请表或者备案表；

（二）执业兽医资格证书及其复印件；

（三）医疗机构出具的六个月内的健康体检证明；

（四）身份证明原件及其复印件；

（五）动物诊疗机构聘用证明及其复印件；申请人是动物诊疗机构法定代表人（负责人）的，提供动物诊疗许可证复印件。

第十六条 注册机关收到执业兽医师注册申请后，应当在20个工作日内完成对申请材料的审核。经审核合格的，发给兽医师执业证书；不合格的，书面通知申请人，并说明理由。

注册机关收到执业助理兽医师备案材料后，应当及时对备案材料进行审查，材料齐全、真实的，应当发给助理兽医师执业证书。

第十七条 兽医师执业证书和助理兽医师执业证书应当载明姓名、执业范围、受聘动物诊疗机构名称等事项。

兽医师执业证书和助理兽医师执业证书的格式由农业部规定，由省、自治区、直辖市人民 *** 兽医主管部门统一印制。

另外告诉你一下，这个执业兽医资格证书的注册时间限制是必须在两年内的注册的，如果你找的单位不是兽医工作对口的单位，也就是你没有去注册或无法去注册，过了两年后你的执业兽医资格证就会作废被注销，你要是那以后再想去当兽医那就得再去参加执业兽医资格考试了。。。。

谁能提供关于畜牧业经济管理学的考试题

全国2009年7月高等教育自学考试政治经济学（财）试题课程代码：00009一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．马克思主义政治经济学的研究对象是（　）

A．社会生产力 B．社会生产关系

C．社会经济基础 D．上层建筑

2．在社会生产总过程中，起着主导和决定作用的环节是（　）

A．生产 B．分配

C．交换 D．消费

3．生产力和生产关系的有机结合，构成社会的（　）

A．经济基础 B．上层建筑

C．生产方式 D．意识形态

4．内涵扩大再生产主要依靠（　）

A．扩大生产场所 B．增加生产资料数量

C．生产资料效率提高 D．增加劳动力数量

5．第二次社会大分工是指（　）

A．农业和手工业的分工 B．畜牧业和农业的分工

C．商业和农业的分工 D．商业和手工业的分工

6．生产商品的劳动二重性是指（　）

A．简单劳动和复杂劳动 B．具体劳动和抽象劳动

C．私人劳动和社会劳动 D．必要劳动和剩余劳动

7．商品经济的基本矛盾是（　）

A．活劳动和物化劳动的矛盾 B．简单劳动和复杂劳动的矛盾

C．私人劳动和社会劳动的矛盾 D．抽象劳动和具体劳动的矛盾

8．下列市场中不属于生产要素市场的是（　）

A．消费品市场 B．生产资料市场

C．技术信息市场 D．资本市场

9．区分不变资本和可变资本的依据是它们（　）

A．价值周转方式不同

B．在价值增殖过程中的作用不同

C．在生产使用价值过程中的作用不同

D．在流通中采取的形态不同

10．提高劳动强度生产的剩余价值属于（　）

A．绝对剩余价值 B．相对剩余价值

C．超额剩余价值 D．超额利润

11．资本积聚是指个别资本通过（　）

A．剥夺小生产者来扩大资本规模

B．剩余价值资本化来扩大资本规模

C．吞并其他分散的资本来扩大资本规模

D．联合其他分散的资本来扩大资本规模

12．社会资本扩大再生产的基本实现条件是（　）

A．I（v+m）=IIc B．I（v+m）IIc

C．II（c+m-m/x）I（v+m/x） D．I（v+△v+m/x）=II（c+△c）

13．下列既属于不变资本又属于流动资本的是（　）

A．原料 B．劳动力

C．厂房建筑 D．机器设备

14．资本循环是从（　）

A．连续性方面研究资本运动 B．速度方面研究资本运动

C．实现条件方面研究资本运动 D．矛盾方面研究资本运动

15．资本主义经济中的利润是（　）

A．剩余价值的转化形式 B．商品价值的转化形式

C．生产成本的转化形式 D．生产价格的转化形式

16．资本主义条件下所有权和使用权分离的资本形态是（　）

A．产业资本 B．商业资本

C．借贷资本 D．农业资本

17．土地价格是（　）

A．土地价值的货币表现 B．资本化的地租

C．农业资本家向地主缴纳的全部货币额 D．级差地租和绝对地租的总和

18．关于国家垄断资本主义的表述中正确的是（　）

A．国家垄断资本具有“社会主义因素”

B．国家垄断是“国家社会主义”

C．国家垄断是保证垄断资产阶级获取垄断利润的形式

D．国家垄断是对私人垄断的彻底否定

19．垄断资本主义国家采取“福利政策”（　）

A．从根本上解决了垄断资本主义国家的阶级矛盾

B．改变了资本主义私有制的性质

C．表明了资产阶级和工人阶级的利益并非对立

D．不会改变工人和其他劳动者受剥削的地位

20．垄断资本主义时期经济发展存在的两种趋势是（　）

A．经济全球化与经济一体化 B．发展与停滞

C．垄断资本国际化与地区经济集团化 D．各国间相互依赖与相互斗争

21．垄断资本家有时会人为地阻碍新技术设备的使用，其主要原因在于新技术设备的（　）

A．使用会导致失业增加

B．使用会导致原有固定资本的迅速贬值

C．研制需要大量投资

D．操作需要培训新的技工

22．社会主义市场经济与社会主义经济制度之间（　）

A．二者是等同的 B．后者以前者为基础

C．前者要体现后者的要求 D．二者是根本对立的

23．社会主义制度代替资本主义制度具有（　）

A．历史过渡性 B．历史暂时性

C．长期曲折性 D．历史偶然性

24．在我国建立社会主义经济制度过程中，对官僚资本采取的是（　）

A．没收政策 B．赎买政策

C．限制政策 D．利用政策

25．我国社会主义初级阶段的主要矛盾是（　）

A．无产阶级和资产阶级之间的矛盾

B．社会主义道路和资本主义道路之间的矛盾

C．公有制经济和非公有制经济之间的矛盾

D．人民日益增长的物质文化需要和落后的社会生产之间的矛盾

26．对关系国民经济命脉的重要行业和关键领域，国有经济（　）

A．必须占支配地位 B．必须逐步退出

C．必须占主体地位 D．可以不占支配地位

27．按劳分配方式存在于（　）

A．个体经济中 B．非公有制经济中

C．私营经济中 D．公有制经济中

28．公司制是现代企业制度的一种（　）

A．组织形式 B．经营机制

C．所有制形式 D．运作模式

29．我国社会主义货币流通的两种形式是（　）

A．现金流通和非现金流通 B．银行转账和非现金流通

C．商业流通和银行流通 D．货币投放和货币回笼

30．当前我国对外开放战略的主要特征是（　）

A．“引进来” B．“走出去”

C．“引进来”与“走出去”相结合 D．“引进来”为主、“走出去”为辅二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

31．物质资料生产是（　）

A．人类征服自然、改造自然，获取物质资料的经济活动

B．政治经济学的研究对象

C．政治经济学研究的出发点

D．人类最基本的实践活动

E．人类社会存在和发展的基础

32．在资本主义生产的商品价值中包括（　）

A．生产商品时转移的生产资料价值

B．生产商品时创造的生产资料价值

C．生产商品的抽象劳动创造的劳动力价值

D．生产商品的具体劳动创造的新使用价值

E．工人的剩余劳动创造的剩余价值

33．影响资本积累的因素有（　）

A．对劳动力的剥削程度 B．社会劳动生产率的水平

C．预付资本量的大小 D．所用资本和所费资本之间的差额

E．资本家消费和积累的比例

34．固定资本无形损耗的原因有（　）

A．机器设备在生产过程中使用产生磨损

B．新的效率更高的机器设备出现

C．机器设备因自然力作用形成损耗

D．同类机器设备生产成本降低

E．机器因故障提前报废

35．资本主义级差地租是（　）

A．与土地的不同等级相联系的地租

B．由农产品的个别生产价格低于社会生产价格形成的

C．租种劣等土地必须缴纳的地租

D．租种优等土地缴纳的地租

E．农业工人所创造的超过平均利润以上的那部分剩余价值

36．垄断组织的形式包括（　）

A．卡特尔 B．辛迪加

C．托拉斯 D．康采恩

E．混合联合公司

37．国家与私人垄断资本结合的形式有（　）

A．国家采取“国有化”政策 B．国家直接投资兴建企业

C．国家购买私人垄断企业的股票 D．国家对私人垄断企业提供各种补贴

E．国家对私人垄断企业的调节和干预

38．当今由发达国家主导和确定的不合理的国际经济秩序体现为（　）

A．以资本主义国际分工为基础的国际生产体制

B．以经济全球化为基础的开放的多边贸易体制

C．以不平等交换为基础的国际贸易体制

D．以共同发展为基础的南北合作机制

E．以垄断资本为基础的国际金融体制

39．国家宏观调控运用的经济杠杆有（　）

A．价格 B．税收

C．工资 D．利率

E．信贷

40．我国加入世界贸易组织给经济发展带来的机遇是（　）

A．扩大开放 B．提升国际地位

C．推动经济结构调整 D．利于社会主义市场经济发展

E．改善经济发展的外部条件三、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分）

41．简述价值形式发展的四个阶段。

42．简述劳动力成为商品的两个条件。

43．简述资本周转速度对商品生产和价值增殖的影响。

44．简述垄断资本主义经济发展两种趋势并存的原因。

45．简述按劳分配与按生产要素分配并存的客观依据。